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La cuisine alsacienne est très réputée : qui ne connaît pas la choucroute ? Dans les départements qui compose l'Alsace, le Bas-rhin et le Haut-Rhin, les recettes peuvent être très différentes selon les traditions, véhiculées souvent de bouche à oreille.
La gastronomie que l'on rencontre dans l'Est de la France est très spéicifique aux régions. On ne trouvera pas de recettes identiques par exemple en Alsace et en Lorraine, alors que les deux régions se touchent. Cet état de fait se constate même entre deux départements : la gastronomie à Strasbourg dans le Bas-Rhin, n'est pas semblable à celle du Haut-Rhin, chacune ayant des spécificités. Ainsi parmi les spécialités de la région de Strasbourg et du département on trouvera des recettes de choucroute ou de Baeckaoffe différentes ! Pour apprécier toute la bonne cuisine alsacienne, rendez-vous, si possible, dans un restaurant gastronomique, en évitant soigneusement les restaurants, malheureusement nombreux, réservés aux touristes. Il existe quelques bonnes adresses où la gastronomie d'Alsace est mise à l'honneur. C'est le cas de "La table du Gourmet", étoilé au Guide Michelin, situé à Riquewhir, charmant village par ailleurs, dont la cuisine est sublime. C'est le cas aussi du Buerehiseul installé à Strasbourg, dirigé par l'un des meilleurs chefs de France : A. Weistermann. Mais la liste serait longue, car la gastronomie en Alsace est très prisée.
Et nous ne pourrons terminer cet article sans citer l'excellente "Auberge de l'Ill", sise à Ilhaeusern entre Colmar et Strasbourg. Ce restaurant, trois étoiles au Guide Michelin, dirigé par Marc Haeberlin, fait partie des plus grandes tables de France !
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