Pour trouver un bon restaurant, le bouche à oreille fonctionne très bien. Oui mais voilà, en vacances, nous n'avons pas forcément un proche pour nous conseiller dans nos choix. . .
Et en choisissant un restaurant ou un hôtel au hasard vous pouvez bien sûr tomber sur le meilleur. . . Ou sur le pire! Heureusement, les guides gastronomiques peuvent vous éviter ces mauvaises surprises. . .
Les guides gastronomiques existent sous forme de livres de classement des restaurants et des hôtels dans toute la France, mais également par région, tel le Guide Gantié en Provence Alpes Côte d'Azur, et d'autres consacrés aux pays étrangers.
Les critères de classement le plus souvent retenus sont la qualité du repas servi et la qualité du service. Sont généralement aussi pris en compte l'ambiance, le décor, l'accueil, la carte des vins, le type de cuisine et le niveau de prix.
Les deux guides gastronomiques les plus réputés sont le Guide Rouge, ou Guide Michelin, et le Guide GaultMillau.
Le Guide Michelin est le plus ancien guide gastronomique. Créé en 1900 il était à l'origine un guide publicitaire offert avec l'achat de pneumatiques. En 1926 l'étoile apparaît pour désigner les meilleurs restaurants (une à trois étoiles).
Le Guide GaultMillau, pour sa 35ème édition, recense 5000 restaurants et hôtels. Chaque adresse est commentée et notée sur 20.
Si vous n'avez pas le goût de l'aventure et que vous ne voulez pas de ces mauvaises expériences dont on rit après coup, suivez le guide gastronomique les yeux fermés!
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