Trouver barbecue : C'est difficile de trouver le barbecue idéal ! Comment trouver le bon barbecue, comment choisir entre barbecue à gaz, barbecue électrique. . .

Le barbecue fait partie de ces objets qui rattachent l'homme aux origines de sa longue histoire. Avant la découverte du feu, les repas de viande crue devaient être assez impressionnants. Il suffit de regarder les lions qui entreprennent un zèbre, pour le comprendre. Le premier barbecue devait se résumer à quelques pierres délimitant un feu de bois. Ce principe de cuisson a encore cours en Afrique et dans les pays pauvres, au détriment des arbres qui sont surexploités dans certaines régions. Dans les pays riches, les barbecues à bois ou à charbon de bois ont tendance à être remplacés par des barbecues à gaz, qui présentent le gros avantage de la maîtrise du feu dans la durée, au cas où l'apéritif durerait trop longtemps. Mais le barbecue à gaz, qu'il soit de marque camping-gaz ou d'autres marques, a un inconvénient, c'est celui de la bouteille de gaz qui est lourde et encombrante. D'où l'idée du barbecue électrique qui est alimenté par un simple câble. Dernier avatar en date, bien exploité par la marketing, les graisses brûlées et la caramélisation de la viande seraient néfastes pour la santé. D'où l'idée du barbecue vertical, où le feu est à côté des aliments et non en-dessous. Ainsi, les graisses tombent dans un bac de récupération sans brûler.


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