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Sfax anciennement appelée Taparura, est la seconde plus grande ville en Tunisie. Ville côtière baignée par la méditerranée et le golfe de Gabès, elle bénéficie d'un port très actif et d'un pôle industriel de grande envergure. Particulièrement tournée vers le traitement du phosphate, Sfax voit son panorama terni par des usines très polluantes. Sa vocation de ville d'affaire à l'économie florissante, lui a usurpé tout attrait touristique bien qu'elle regorge de curiosités à découvrir telles que la Médina autour de laquelle s'est construite la ville moderne, et Thyna; de sorte que, en France, on la connaît peu.
Sfax, située dans une région très prolifique en pieds d'oliviers, se place au premier rang de la production d'huile d'olive .
Sfax se caractérise par son université spécialisée dans la recherche scientifique et technologique. Avec plus de 45 000 étudiants et 2200 enseignants, elle constitue un pôle d'enseignement majeur.
Par ailleurs, Sfax possède l'équipe sportive la plus reconnue: le Club Sportif Sfaxien. De façon général, elle détient un patrimoine sportif importante avec plus de quarante clubs.
Au point de vue touristique, Sfax comprend une vingtaine d'hôtels qui accueillent essentiellement des visiteurs en déplacement d'affaires.
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