Site noisette : SITE NOISETTE: les noisettes fraîches, on les trouve plutôt à l'orée des bois, sur les noisetiers, bien sûr ! On trouve les noisettes sur d'autres sites encore. . .

Les noisettes, on ne va plus les ramasser à l'orée des bois vers le mois de septembre. De plus en plus, les noisetiers, rouges ou verts, on les plante sur les propriétés en haies ou en touffes. Ainsi, ils font partie du décor au même titre que les noyers. La récolte passée, les noisettes se conservent très bien et on peut facilement les inclure dans les recettes de cuisine ou de pâtisserie. Le seul problème, c'est qu'il faut toujours avoir à portée de main un casse-noix, appelé parfois casse-noisette, d'ailleurs. En pâtisserie, par exemple, on peut en faire un gâteau aux noisettes. Mais attention, la noisette est très énergétique, elle contient 656 calories aux 100 grammes. On peut aussi associer la noisette, toujours pour les gâteaux, à du chocolat noir. Il n'y a qu'à voir le succès de la pâte à tartiner associant cacao et noisettes ! Comme la noisette est une amande oléagineuse, on en extrait de l'huile. L'huile de noisette se marie très bien avec les endives ou la salade frisée. Mais la noisette c'est aussi les yeux noisette ou la noisette de beurre. Ou bien le beurre noisette. Ou bien encore le ballet Casse-Noisette. . .


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