Teneur : La teneur en vitamines des divers aliments est très importante pour la santé. chaque vitamine a des vertus particulières, que ce soit la vitamine a, b, c, d, e ou . . .

Les vitamines nous les connaissons à peu près toutes. La plus importante est sans doute la vitamine C, appelée encore acide ascorbique qui se trouve principalement dans les fruits et légumes. La vitamine c est essentielle aux vaisseaux sanguins et aux muscles, élimine les toxines et c'est aussi la vitamine de la forme. Certains fruits et légumes ont des teneurs plus élevées en vitamines que d'autres. La cerise acérola par exemple, contient la plus forte teneur de vitamine C dans les fruits, ainsi que l'orange et le citron. Certains fruits contiennent en quantité importante, d'autres vitamines toutes aussi nécessaires à l'organisme que la vitamine c. C'est le cas par exemple de l'abricot, qui est le roi incontesté de la provitamine A, appelé encore carotène, tout comme la carotte. La vitamine A est indispensable à la vision à la croissance osseuse et à la peau. En plus des vitamines, chaque aliment contient des oligo éléments indispensables à la santé, comme par exemple dans le lait dont la teneur en calcium est élevée.


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