En France le kebab remporte un grand succès auprès des amateurs. Il s'agit d'un sandwich chaud à base de pain rond dans lequel on insère différentes salades - oignons, salade verte, tomates. . - et de la viande délicieusement grillée par couches successives. Il faut dire que, bien préparé, c'est le meilleur des sandwichs, tant par son goût que par son côté diététique. Le kebab est d'origine turque. En Turquie vous en trouvez à tous les coins de rue.
Le mot kebab signifie simplement grillage : la viande est composée soit d'agneau, soit de poulet, soit de veau. Le matériel pour faire des doner kebab est plutôt simple : il s'agit d'une sorte de rôtissoire à Doner, dont le grill est vertical. Chacun a sa propre recette de kebab. Sur la fourche avant, on glisse le grand pain de viande composé de couches alternées de viande totalement dégraissée. Certains proposent le kebab accompagné de frites, mais il est plus diététique sans. Il est arrosé de sauce blanche, délicieuse, ou pour ceux qui n'aiment pas, de ketchup.
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