La soupe aux choux était, autrefois, le plat principal des familles modestes. La viande était trop chère et réservée aux riches.
Les jours de vache grasse on préparait de la soupe au cochon et c'était une fête.
Aujourd'hui, on mange de la soupe par plaisir, pour ses bienfaits et pour maigrir aussi.
Qui ne connaît pas le ''régime soupe au chou'' ?
A ne pas faire plus d'une semaine, et surtout, pas sans avis médical, le chou n'étant pas anodin au niveau intestinal.
Il existe de nombreuses recettes de soupes, du minestrone à la gratinée. En passant bien sûr par la simple soupe de légumes que l'on peut composer à son goût.
Les plus gourmands se régaleront de la ''soupe au pistou'' traditionnelle en Provence.
Dans les grandes surfaces, le rayons des soupes a beaucoup de succès auprès de ceux qui n'ont pas le temps de les préparer eux mêmes. On y trouve des soupes déshydratées et des briques, des veloutés, des soupes asiatiques ou plus traditionnelles.
Si vous êtes amateur, il y en a pour tous les goûts.
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