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Dupré Barbancourt. Voilà l’instigateur de ce Rhum, au produit hautement primé qui porte son célèbre nom. À quoi le rhum Barbancourt doit-il sa renommée ? À sa méthode spécifique de fabrication : méthode charentaise avec distillation double, voilà le traitement qu’on réserve habituellement aux grands cognacs de ce monde mais que Barbancourt fait subir à la canne à sucre pour lui permettre d’atteindre ces hautes sphères de qualité. Mais qu’est-ce qui distingue les rhums Barbancourt des autres produits disponible sur le marché? Suivons la route du rhum. Havana Club ? La Mauny ? Rhum Charette ? Parlons plutôt de Barbancourt.
Barbancourt, c’est 600 hectares de terre dans les chaudes contrées d’Haïti pour faire pousser la canne à sucre servant à la fabrication du rhum. Pas moins de 20% de tout ce qui pousse en matière de canne à sucre en Haïti est réservé à Barbancourt. Barbancourt fait vivre pas moins de 20 000 personnes dans le pays. Avec la conjecture actuelle, pas besoin de dire qu’ainsi Barbancourt tient une place de choix dans l’économie du pays. Récolter la canne à sucre de fait toujours à la main et malgré la rudesse du travail, la main d’œuvre de Barbancourt ne manque pas … surtout lorsqu’il s’agit de servir à l’élaboration d’un produit aussi prestigieux. Car Barbancourt ne fait pas les choses comme les autres fabricants de rhums industriels. La liqueur est obtenue grâce à la fermentation du jus de la canne à sucre. Voilà le secret de la pureté du rhum Barbancourt. Pour ce qui est de développer les arômes, Barbancourt fait vieillir le rhum dans des fûts de chênes. Mais pas n’importe lesquels. Du chêne du Limousin qui confère au rhum Barbancourt toutes ses subtilités et sa sophistication. Envi d’un petit cocktail ? Mélanger de la chair de papaye, du jus d’orange est une larme généreuse de rhum Barbancourt … bonjour l’Exotisme !
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