Entreprise chocolat : Le chocolat, pour qui en mange, est avant tout un moment de pur délice. mais pour les fabricants, c'est surtout un marché très concurrentiel.

Depuis le XVe siècle et sa découverte par Christophe Colomb, qui d'ailleurs n'y a pas prêté grande attention, le chocolat a gagné ses titres de noblesse auprès de la majorité des consommateurs, petits ou grands. Mais derrière ce mélange de fèves de cacaoyer et de sucre se trouvent des entreprises qui se livrent une forte concurrence tant le marché du chocolat est attractif. On ne va pas refaire l'histoire, mais il faut savoir que la majorité des marques de chocolat ont connu un démarrage identique. En effet, à chaque fois il s'est agi d'un visionnaire, notamment dans le courant du XIXe siècle, qui s'est attaché dans son atelier de fabrication à malaxer cette pâte pour en sortir un produit qui ravit nos papilles. On peut citer Philippe Suchard, Pierre Lardet (banania), John Cadbury ou encore Rodolphe Lindt. Chacun s'est attaché à développer sa propre entreprise, s'enrichissant par la même occasion, pour finalement la céder à des grands groupes alimentaires, multicollectionneurs de marques. Ainsi, quand on se promène dans un linéaire on différencie trois types de productions chocolatées : le chocolat en poudre, en tablette et les barres chocolatées ou autres confiseries. Laissons de côté la poudre et les barres pour nous concentrer sur les tablettes. Un simple coup d'oeil éveille notre attention sur de nombreuses marques : le chocolat Côte d'or, Nestlé, Lindt, Milka, Crunch, Suchard, Poulain. . . Et pourtant, derrière se trouvent majoritairement trois grands groupes, Kraft Général Food, Cadbury et Nestlé. Ils se livrent une ''guerre'' économique importante, basée sur l'innovation constante afin de séduire le consommateur. La tendance actuelle est double : d'une part, proposer le chocolat le plus ''pur'', c'est à dire qui propose la plus forte teneur en cacao ; d'autre part, rivaliser d'ingéniosité pour marier le chocolat avec divers ingrédients : amandes, noisettes, menthe, orange. . . Leur objectif est de pouvoir nous surprendre toujours plus.


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