Bonne alimentation : Avoir une bonne alimentation aujourd'hui devient paradoxalement un véritable problème. notre alimentation n'a jamais été si abondante ni si variée, mais est-elle meilleure ?

En ces temps d'abondance et de grande consommation, tous les produits alimentaires imaginables sont à notre portée. Cuisiner, ou plutôt préparer un repas, devient de plus en plus facile. Et pourtant, avoir une bonne alimentation devient un véritable problème. En effet, les pays riches tirent de plus en plus la sonnette d'alarme face aux problèmes grandissants d'obésité, de surconsommation de produits saturés en graisse entraînant des maladies cardio-vasculaires et contenant des molécules favorisant le développement de cancers. Les OGM de plus en plus présents dans la chaîne alimentaire inquiètent en l'absence de connaissance sur leur effets dans notre corps à long terme, mais les produits dont nous savons déjà qu'ils constituent un danger pour la santé abondent dans nos assiettes. L'omniprésence de l'industrie agro-alimentaire dans nos magasins, leur communication généralement basée sur la santé et la vitalité compliquent singulièrement les choses. Ainsi, certaines marques de produits laitiers qui ont largement développé une image de contribution au bien-être et à la santé, ne garantissent nullement l'absence d'OGM dans leurs produits ; et mettent en avant des produits comme des yaourts crémeux contenant 20 fois plus de graisses saturées non assimilables par notre organisme, que dans un classique yaourt nature. Nous savons tous que la bonne alimentation est plutôt constituée de produits non industrialisés. On les appelle aujourd'hui d'un pléonasme : les produits biologiques, ou bio (vivants). Pléonasme cependant révélateur, comme si l'on considérait par exemple que les poulets élevés en batterie n'étaient plus vraiment des êtres vivants. Mais les produits non industrialisés sont aussi les plus onéreux. Est-il bon que les aliments sains ne soient réservés qu'à ceux qui ont les moyens de les acheter ? Pour une bonne alimentation, il faudrait que chacun puisse modifier ses habitudes. Davantage de légumes et de fruits frais par exemple. La réduction des graisses saturées, qu'il serait bon que les industries responsables de notre alimentation s'efforcent de signaler plus clairement. Une meilleure alimentation pourra peut-être s'inscrire dans un tournant écologique, si ce virage est pris !


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