Le terme de millésime est employé pour définir quelque chose d'unique. On parle de millésime pour différentes collections: les voitures pour une même catégorie, la voiture aura un millésime différent selon l'année de production, et cela permettra d'établir une côte pour évaluer son prix. Cette technique de cotation a été abandonnée au profit de l'année calendaire à partir de 2000. Pour une maison de production de vin, le millésime définit les années d'exception, et permet d'évaluer la qualité du vin auprès des connaisseurs. Par exemple, certains millésime de vin de Bordeaux sont très recherchés, et peuvent atteindre des prix records. Pour remplir leur cave, les particuliers peuvent avoir accès à un tableau de millésime afin de choisir les meilleures bouteilles selon leur arôme ou d'autres précieuses indications. La différence entre deux millésimes et liées aux variation climatiques entre les deux années de production. Le tableau de millésime du vin se présente sous forme d'échelle numérique de 0 à 100.
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