Recette de foie gras : Une recette de foie gras simple et originale : poelé, avec des poires et une sauce balsamique. trouvez des centaines de recettes simples et gratuites sur le web: bon appétit!

Les recettes de foie gras sont nombreuses, pour ne pas dire infinies, et variées. Avec plus ou moins de bonheur. Sous prétexte que cet aliment a toujours une connotation gastronomique, on aurait facilement tendance à croire que toutes les recettes de foie gras sont bonnes. Il n'en est rien. Certains assemblages de goûts sont catastrophiques, mais nous n'en citerons pas pour éviter les discussions interminables, puisque paraît-il les goûts et les couleurs ne se discutent pas. Bien pourtant si ! Car enfin, manger est bien une affaire de goûts, non ? Et même de couleurs vous diront les grands chefs ou les scientifiques. Mais bon, revenons à notre foie gras. Nous ne discuterons pas ici des recettes pour ''faire'' le fois gras, des artisans en propose de superbes. Non, nous aimerions vous suggérez une toute simple recette de foie gras cru. En d'autres mots, une recette de foie gras poele. C'est très simple. Mettez vos fines tranches de foie gras au frigo une heure avant de commencer. En les ressortant, posez chaque face dans de la farine. Puis mettez-les dans une poêle chauffée, entre 30 secondes et une minute par face, et. . . voila ! Difficile de faire une recette aussi simple, non? Bien sûr, tout l'art de la cuisine consiste à composer un plat attrayant, et selon ses envies, original, raffiné, ou consistant. Oublions ce dernier adjectif pour l'instant, il ne convient pas tout à fait aux recettes de foie gras mi cuit. Alors, allons-y pour une recette plus originale et pas chère en plus! Épluchez des poires, éventuellement des pommes, et faites les pocher dans un sirop (moitié eau moitié sucre) dans une casserole à fond épais. Au bout d'une dizaine de minutes, retirez les poires. Laisser le sirop continuer à s'épaissir (sans toutefois le caraméliser). Puis rajouter un demi-verre de vinaigre balsamique. Et, le secret, pour finir, faites fondre dans cette ''sauce'' 50 grammes de beurre. Cela donnera une onctuosité parfaite. Nappez-en les poires préalablement disposées dans les assiettes, y déposer les tranches de foie gras tièdes et rajouter quelques figues fraîches. Un véritable délice! Pour plus de recettes, consultez un moteur de recherche tel Google et tapez «recette foie gras de canard» par exemple et vous obtiendrez des dizaines de recettes différentes! Les livres de recette sont aussi excellents, vous y trouverez sans mal une recette ou deux de terrine de foie gras... Bon appétit!


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