Le vin, invention de l'homme à une histoire qui rejoint celle de l'humanité. Fruits de la patience de certains et de leur compétence, les vins rouges ont une place à part dans la vinification. Le rouge est déjà la couleur la plus représentative du raisin. Même si le raisin se décline aussi en blanc, il y a toujours en premier une bouteille de vin rouge sur une table. Un vin rouge de bourgogne accompagne immanquablement une viande ou un fromage. Ce vin représente bien le terroir sur lequel il a été élaboré: une terre lourde, froide en hiver, difficile.
Le vin rouge de bordeaux est un peu différent. Un peu plus ensoleillé, il est peut-être un plus léger.
Enfin, le vin rouge accompagne de nombreuses recettes. La sauce au vin rouge accompagne délicieusement certaines viandes.
Ainsi, l'homme a su tirer parti de ce breuvage, mais il a su se détruire aussi.
La dépendance à l'alcool ne doit pas faire oublier que le corps humain est fragile et que comme pour toute bonne chose, il faut rester dans la mesure.
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