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Le homard est un crustacé qui se sert surtout de ses antennes pour se repérer dans les mers froides. Mais on ne peut nier le délice de sa chair. C'est pour ceci que je vais vous donner une recette de cuisine ''saumon à la bisque de homard''. HUMMM on en salive d'avance. Cela dit ce qui est également délicieux c'est la salade de homard. Le homard avec des pomme de terre et au foie gras est aussi un régal.
SAUMON A LA BISQUE DE HOMARD:
préparation: 20 minutes cuisson: 35 minutes
ingrédients: pour 4 personnes
- 4 filets de saumon (environ 125g. chacun)
-250 ml de vin mousseux
-1 oignons, sel, poivre, thym
-150 ml. de bisque de homard
-250 ml. de crème
-beurre
Cuire le saumon dans un four a 225°C soit th 7-8 avec le vin mousseux et les oignons coupés en rondelles, sel poivre et thym. Disposer du beurre sur le poisson. Quand les oignons sont dorés, sortir le plat du four, au bout de 25 mn. S’il y a de la peau sur le saumon, enlevez-la, passer à la passoire la sauce de cuisson, et l'ajouter à la bisque de homard et faire chauffer à feu doux. Puis rajouter la crème fraîche tout en le faisant chauffer à feu doux en ne cessant de remuer. Disposer le saumon que vous aviez gardé au chaud dans un plat de service et mettre la sauce dessus. Après avoir suivi cette recette, je ne peux vous souhaiter que bon appétit!
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