Connu en France depuis au moins le règne de Charles X, dans la première moitié du XIXe sècle, pat l'intermédiaire des soldats et des colons qui participèrent à la conquête, le couscous est un plat très populaire et apprécié des Français puisqu'il a été classé dans un sondage récent le deuxième qu'ils aiment le plus. Le couscous est en fait un plat d'origine berbère mais qui est très répandu dans toute l'Afrique du Nord. Ce qui constitue la base de tout couscous, c'est la semoule de blé qui doit impérativement être cuite à la vapeur d'un bouillon constitué de viande et d'un assortiment de légumes variés. La recette du couscous n'est pas fixe et il en existe un grand nombre de variétés. Toutefois, le couscous le plus courant fait au moins entrer dans sa composition les ingrédients suivants : de la semoule, des carottes, des navets, des pois chiches, du chou, des oignons et de la viande d'agneau ou de mouton.
Les tags sur
Coucous.