Le saumon de la famille des salmonidés, est un grand poisson que l'on rencontre dans toutes les mers tempérées de l'hémisphère nord. C'est un carnassier qui attaque avec vivacité les autres poissons. La plus grande espèce, le Chinook, vit dans l'océan Pacifique et pèse 50 kilos. On pêche le saumon à la ligne et au filet. Poisson migrateur, le saumon qui passe une partie de sa vie dans les eaux douces des rivières, ne se nourrit qu'en mer. Il est très apprécié par sa chair tendre et à la fois moelleuse. Il peut se préparer de diverses façons. La recette de saumon en papillote facile à réaliser est toujours très appréciée. Avec du saumon fumé, les recettes peuvent être variées, en fonction de vos goûts. À moins que vous ne préfériez la recette de darne de saumon. Quel que soit votre choix, le saumon est un mets raffiné, que les gourmets apprécient depuis toujours.
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Recette saumon.