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Pour la recette des truffes au chocolat il ne vous faut pas grands choses et de plus cela se prépare assez rapidement.
Tous d'abord pour de bonne truffes au chocolat, il est important d'avoir du bon chocolat, je conseille donc de prendre le chocolat pâtissier en tablette au plus fort pourcentage que vous trouverez.
Les truffes au chocolats sont composé de cacao, de chocolat et de crème fraîche. Il vous faut donc de la crème fraîche, compter la moitié du poids de chocolat, si vous avez 500g de chocolat utilisez 250g de crème fraîche.
Mettez la crème fraîche dans une casserole de taille moyenne et faite la chauffer jusqu à une légère ébullition (juste bouilli car la crème va accrocher à la casserole sinon). Une fois la crème monté à ébullition, retirer la du feu et verser le chocolat casser en morceau d'un seul coup. Il ne vous reste plus qu'à mélanger a l'aide d'un fouet, vous verrez que cela va s'épaissir. Dans notre recette, pour former vos truffes au chocolat noir il faut que le melange devienne compact, donc froids, mais il faut savoir qu'une fois froids le chocolat va prendre le dessus et il va devenir totalement sur.
Alors prenez un grand saladier remplis de glaçons avec un peu d'eau, et mettez y le contenant du mélange a linterieur sans vous arreter de mélanger. C'est une méthode un peu fatiguante mais de cette façon il ne faudrai qu'environ 5 à 10 minutes pour refroidir le tous sans que cela ne devienne dur. Voila une fois le mélange assez compacte former une boule avec deux petites cuillères et rouler la dans du cacao, mettez tous cela au frais et sortez le un peu avant de le manger. La recette des truffes au chocolat et maintenant fini je vous souhaite une bonne dégustation.
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