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La folie des herbes sauvages.
En cuisine il ne s'attable pas que des plantes redimensionnées à l'ordinateur, éprouvées en laboratoire, injectées aux vitamines, il y a aussi les herbes sauvages.
Déroutantes et frivoles, les herbes fraîches et sauvages respirent un goût de liberté qui tend à disparaître de plus en plus.
Elles campent n'importe où, incertaines mais adaptées, rampantes mais unies, sur le bord de la route, sous la roulotte de tante Marianne, invitant des effluves enivrantes jusqu'à sa fenêtre, sur le coin d'un arbre dans un bout de forêt. . .
Les plantes et herbes sauvages se laissent aller. Mais n'est-ce pas là leur nature?
On peut ainsi se demander quel est donc le plus grand plaisir de l'humain devant ces rebelles indomptables?
Serait-ce le plaisir de les sentir? Leurs parfums sont une porte ouverte sur l'évasion. Serait-ce le plaisir de les goûter? Leurs goûts sont une multitude de ricochets sur nos papilles. Serait-ce le plaisir de les regarder? Leurs robes sont originales, décousues et légères.
Ou bien serait-ce le plaisir de les cueillir?
N'est-ce pas tout ce qui fait la différence? Ce lien de connexion le plus vrai avec la nature qui attendrie la verdure sous nos dents?
Le rituel de la cueillette ou l'on se permet de laisser vagabonder nos pensées aux rythmes des feuilles séchées qui dansent, sans calculer le temps, les mots, l'argent. Rien que les pétales et les racines, les tiges et les songes. Romarin, bourrache, thym, sauge. . .
Si planter des herbes est un plaisir, récolter ce que la nature sème ''naturellement'' est une extase.
A quoi bon drainer des capitaux vertigineux pour son jardin quand celui-ci s'auto-suffît?
Attention toutefois à ce que vous ramassez, à défaut d'herbes médicinales vous pourriez bien récolter un empoisonnement alimentaire!
NB: ne pas oublier l'herbe au chat pour princesse et les fleurs séchées pour la tisane.
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