Tartiflette : Si vous allez skier en savoie, vous n'échapperez ni à la fondue ni à la tartiflette. connaissez-vous les recettes de la tartiflette et de la fondue ?

La fondue savoyarde demande peu d'ingrédients : du beaufort, du vin blanc, du comté, de la tome de Savoie, du reblochon ( parfois ), du kirsch, de la maïzena, de l'ail et du gros pain en croûte. Il faut commencer par faire chauffer le vin blanc dans un caquelon frotté d'ail. Ensuite, on y ajoute petit à petit, tous les fromages coupés en lamelles, sans oublier de remuer. Quand le fromage est fondu, on doit y verser le kirsch dilué avec la maïzena. On poursuit en coupant le pain en morceaux que l'on trempera dans ce mélange fondu, piqué au bout d'une longue fourchette. N'oubliez pas d'apporter le réchaud au centre de la table ! Quant à la recette de la tartiflette, elle demande à peu près autant d'ingrédients. Il suffit de vous procurer des pommes de terre, des oignons, une grosse tranche de jambon fumé, du vin blanc de Savoie, 1 reblochon et demi, du beurre, du sel et du poivre. Les pommes de terre cuites à l'eau seront épluchées puis coupées en rondelles un peu épaisses. On fait ensuite fondre les oignons, préalablement émincés, dans le beurre. On y ajoute le jambon coupé en dés puis les pommes de terre. Le temps de mijotage est fixé à 15 mn. Ensuite, on verse le vin blanc, on sale et on poivre. Enfin, on transvase l'ensemble dans un plat allant au four. Il ne reste plus qu'à fendre les reblochons dans l'épaisseur et à les déposer sur les pommes de terre. Le temps de cuisson est de l'ordre de 30 mn. Je vous conseille de recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium. Bon appétit à tous !


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