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Les proteines résultent de la liaison entre plusieurs acides aminés, qui donne en premier lieu des peptides, polypeptides puis les proteines.
donc ce sont des molécules qui ont une masse moléculaire ''molecular weigh'' importante et dans le cas phyiologique normal, ne passe pas par le glomérule rénal, donc ne doivent pas se trouvéés dans les urines, sauf dans les cas de pathologies rénales.
L'unité la plus petite des proteines, c'est à dire, l'acide aminé est une petite molécule comprenant toujours une fonction acide d'une extrimité et de l'autre extrimité une fonction amine, ils ont divisés en deux catégorie: les acides aminés essentiels et non essentiels, pour les premiers, ce sont ceux qu' on ne peut avoir que par une source extérieure ( alimentation) et que l'organisme de l'être-humain ne peut pas produire, les deuxièmes se sont ceux que l'organisme de l'être-humain produit.
Pour cela il est bien d'avoir une alimentation variée pour incluer touts les acides aminés essentiels.
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