Le chocolat existe sous des formes aussi diverses que variées. En premier lieu, il y a le chocolat au lait, sans doute le plus universellement consommé, doux et sucré, qui nous rappelle les goûters de notre enfance quand nous rentrions de l'école. Vient ensuite le chocolat noir, le seul ''véritable'' chocolat du point de vue des puristes, en tous cas le seul qui soit uniquement composé avec des fèves de cacao broyées et qui, de ce fait, possède tous les arômes typiques du chocolat. On trouve encore cette confiserie appelée ''chocolat blanc'', en fait un mélange très sucré de beurre de cacao et de lait, mais qui n'en est pas moins délicieux et qui a ses amateurs. Mais nous n'avons parlé encore du chocolat que lorsqu'il se présente en tablettes. On pourrait également évoquer le nombre de recettes incalculable qu'il est possible de réaliser avec du chocolat. Mais là, plusieurs volumes n'y suffiraient pas…
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Poulain chocolat.