Nougat : Le nougat, la nougatine, le calisson d'aix, hummmm ! nos spécialités régionales sont merveilleuses, un regard nouveau sur notre terroir gourmand s'impose !

Moi aussi je veux du nougat ! clame Brigitte Fontaine ! Le nougat est une des confiseries les plus populaire, et malgré les détracteurs de la dentisterie, on comprend pourquoi. Bien sûr, c'est Montélimar est associé au nougat, avec une tradition dont l'origine suscite encore bien des interrogations et de charmantes légendes. À base de miel de sucre et d'amandes, les nougats varient suivant le talent et l'imagination du confiseur : blancs, noirs, nougalettes . . . . La nougatine, réservée le plus souvent au décor, en est une variante. Vous trouverez facilement sur le net des recettes avec divers fruits secs, selon vos goûts, amandes, noix, noisettes, noix de cajou. . . contrairement à ce que l'on pourrait penser, c'est vraiment à la portée de tous, et nul besoin d’être un grand chef toqué ! Les amateurs de fruits confits, quant à eux, ne peuvent pas ignorer le calisson d'Aix, savoureuse confiserie provençale, régal de toute la famille au même titre que le nougat. Nous avons bien de la chance d'avoir des spécialités locales si délicieuses à découvrir ou à redécouvrir. La gourmandise permet aussi de voyager, pourquoi s'en priver ?


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