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De par mon origine ethnique, j'ai toujours adoré la cuisine créole et ses mets très épicées comme le tassot de cabrit , le griot (porc grillé) ou le riz djondjon (riz aux champignons noirs).
Cependant, compte tenu du manque de temps et compte tenu de mon acharnement à perdre quelques dizaines de livres, j'ai mis de côté mes désirs de mets gourmants (gourmands) caraibéens et je ne prépare que des mets moins riches en matières grasses. Avec l'automne qui tranquillement s'installe, j'ai envie de retrouver le goût des mets de mon pays natal, goût qui saura, j'en suis sûre, me faire oublier le temps froid et ses rigueurs.
Fatiguée d'écouter mes lamentations, ma mère en bonne mère antillaise me répète à longueur de journée: ''Mets de l'huile dans tes plats. Un plat sans huile n'a pas de goût''.
Si comme moi, vous êtes sensibles aux conseils des autres, écoutez-moi et faites-vous plaisir en préparant des mets que vous appréciez vraiment et accompagnez-les d'un peu de vin. Qui dis mieux?
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