Sarrasin : Les crêpes de sarrasin sont une spécialité culinaire bien appréciée de la bretagne. voici quelques façons de les apprêter de manière délicieuse.

Si vous faites un petit tour en Bretagne, pas de doute que vous aurez l'occasion de goûter aux fameuses crêpes de sarrasin qui font partie de la gastronomie locale. Le sarrasin est aussi appelé blé noir. C'est une céréale qui poussait à la base en Sibérie et autres régions du nord de l'Asie, avant d'être importée en Europe. On moût les graines de sarrasin pour en faire une farine avec laquelle on fait les crêpes. Mais les adeptes vous diront qu'il ne s'agit pas de crêpes, mais bien de galettes de sarrasin. Les crêpes sont quant à elles faites avec la farine de froment. Le sarrasin donne un goût très prononcé aux préparations, aussi les galettes de sarrasin s'accordent-elles mieux avec des préparations salées, comme les oeufs, le fromage et le jambon. Elles sont aussi un délice lorsque l'on s'en sert pour enrober de grosses saucisses cuites sur le barbecue. Bon appétit.


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