Cherie : Dans une boucherie il y a toujours de la bonne viande fraîche. si vous avez envie de manger un bon gros stake, allez demander au boucher du coin de vous . . .

Dans une boucherie de charcuterie ou autre, il y a toujours de la bonne viande fraîche. Si vous avez envie de manger un bon gros steak, allez demander au boucher de la boucherie Loire de l'atlantique ou autre de vous couper une pièce de viande à l'épaisseur que vous voulez. Les boucheries de boeuf ont généralement un comptoir de viande fraîche et non surgelée. Le matériel de boucherie est généralement toujours nettoyé à l'eau savonneuse avant chaque coupe de différent animal. Mais cette réglementation n'est pas toujours respectée. C'est pourquoi nous avons des problèmes de bactérie ''e colly'' à cause qu'il y a trop de contact avec d'autres viande et/ou comptoir mal propre. Généralement dans le temps de la chasse, les boucheries de Nantes et les autres en Beauce qui font le débitage de la viande sauvage, feront seulement ce type de viande pendant plusieurs semaines. Pas de boeuf ou autre. Et après la saison de la chasse, les boucheries n'accepteront pas de faire le débitage de viande autre que les viandes normales.


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